Ingredienti:
Ingredienti:
N° 4 mele
gr. 100 ricotta
gr. 10 noci
gr. 50 uvetta
gr. 100 crema pasticcera
N° 3 fogli pasta filo
Ingredienti per la crema :
gr. 40 tuorlo
gr. 200 latte
La ricetta:
Procedimento per la crema:
Sbattere i tuorli con la farina . A parte bollire il latte, aggiungerlo ai tuorli e riportare in ebollizione.
Procedimento:
Sbucciare le mele. Tagliare a metà. Togliere i semi con uno scavino.
Scottarle in una soluzione di acqua, zucchero,vino bianco e canella.
Asciugare con della carta assorbente. Setacciare la ricotta. Mischiare con l’uvetta,le noci e la crema. Riempire con questo impasto le mele. Con la pasta filo formare delle caramelle posizionando al centro la mela.
Spennellare con rosso d’uovo . Cuocere in forno per 10 minuti a 180°.
Autore: Galli Andrea
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