Ingredienti:
Ingredienti per la creps:
gr. 100 Farina
N° 2 Uova
gr. 100 Latte
gr. 50 Olio extravergine
un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno del fagottino:
gr. 200 Carote
gr. 200 Zucchine
gr. 100 Sedano
Maggiorana,timo,porri.
Ingredienti per accompagnare il fagottino:
gr. 300 Mele
gr. 200 Aceto balsamico
gr. 100 Acqua
gr. 100 Pomodori tagliati a dadini
foglie di menta
La ricetta:
Preparazione:
Fare una pastella con la farina, uova, latte e l’olio e formare delle crespelle. Pulire le verdure lavarle, stufatele tutte in una padella, correggere di sale. Ancora calde posizionatene un cucchiaio al centro della crespella e dategli la forma di un fagottino legatelo con un filo di erba cipollina. A parte stufate le mele, sfumatele con l’aceto,aggiungete l’acqua infine aggiungete i pomodori e la menta. Posizionate un fagottino al centro di un piatto fategli cadere delle mele attorno cercando di formare una cascata da un lato ed alcune gocce di liquido.
Autore: Longa Luca
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